BIZCOCHO DE MANZANA, NUECES Y ESPECIAS
Después de los meses de verano y con la llegada de un día lluvioso como hoy, encender el horno era algo inevitable. Esta receta de bizcocho de manzana, nueces y especias es una receta, desde mi punto de vista, muy otoñal y a ella le dedico la entrada de hoy.
Es un bizcocho muy sencillo de hacer, de esos infalibles, que siempre salen bien. La base de esta receta es una receta exquisita de mi madre de bizcocho de yogur y limón que yo he hecho tantas veces siguiendo su receta y también he introducido tantas variantes que tenía que publicar una y me he decidido por ésta.
RECETA DE BIZCOCHO DE MANZANA, NUECES Y ESPECIAS
INGREDIENTES:
- 3 huevos L
- 260 g de azúcar moreno (dos medidas de yogur)
- 1 yogur
- 125 ml de aceite de oliva muy suave o aceite de girasol (una medida de yogur)
- 180 g de harina (tres medidas de yogur)
- 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o dos de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita y media de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 manzanas pequeñas o 1 y 1/2 de tamaño medio
- 80 g de nueces troceadas
PREPARACIÓN:
- Bate los huevos a punto de nieve.
- Añade el azúcar moreno y sigue batiendo hasta que la mezcla se integre.
- Añade el aceite y bate un poco más.
- Añade el yogur y bate hasta que la mezcla sea homogénea.
- Añade el jengibre, la canela, la nuez moscada y la levadura tamizadas una a una y mezcla bien.
- Pela las manzanas y córtalas en daditos pequeños e intégralos en la masa.
- Trocea las nueces y añádelas.
- Añade la harina poco a poco tamizándola bien y mezcla hasta que esté todo bien integrado (no te pases o el bizcocho saldrá más compacto).
- Engrasa el molde con mantequilla y vierte la mezcla sobre el mismo punto, dejando que el bizcocho se acomode al molde.
- Hornea a 180º durante 40 minutos teniendo en cuenta los tiempos y potencia de tu propio horno.
TRUCOS Y CONSEJOS:
- A diferencia de otros bizcochos que aguantan más tiempo, este bizcocho dura menos porque lleva fruta fresca. Puede durarte unos tres o cuatro días fuera de la nevera, dependiendo del calor que haga.
El resultado es un riquísimo bizcocho muy esponjoso con un sabor intenso a manzana y especias. Muy recomendable para todos aquellos a los que les gusta la manzana y también una forma muy apetitosa de incluir la fruta en los desayunos y meriendas para aquellos a los que les cueste.
Espero que os haya gustado la receta, que os animéis a intentarla y que me dejéis vuestros comentarios!
Acabo de descubrir un blog llamado Nunca es demasiado dulce, en el que su autora, Lidia, organiza un reto al mes en el que elige una fruta para ser la protagonista del mes de las recetas de todos aquellos que quieran participar. Me ha parecido una idea tan buena que ¡he querido participar aprovechando que tenía publicado este delicioso bizcocho! Os dejo con el logo del reto 😉
Seguro que riquisimo, lo pienso probar.
Siri lo tienes que hacer!! 🙂
¡Pintaza! No le vendría mal a la taza de té de canela que me estoy tomando ahora mismo ^_^’
Hola Cría, me parece una receta ideal, me encanta la mezcla de especias que has escogido, debe oler súper bien mientras se hornea y saber aún mejor 😉 Muchas gracias por tu aportación al reto y bienvenida!!! Besos
Muchas gracias! Me alegro mucho de que te haya gustado! Besos!!
Pingback: SORTEO PRIMER ANIVERSARIO - Mi dulce preferido