Qué ganas tenía de enseñaros esta receta!! Os aseguro que es el mejor bizcocho de chocolate que he probado nunca. No sé si está bien que lo diga yo, que soy la que lo he hecho, pero es la verdad. La prueba es que en mi casa me han pedido que lo repita antes de que se hubiera terminado!!

Llevo mucho tiempo queriendo hacer esta receta para el blog pero nunca veía el momento. Siempre me surgían otras recetas que hacer. Pero el momento clave para hacerla apareció el día en que mi nuevo molde Nordic Ware llegó a casa. Para los que no los conozcáis, os diré que los moldes de esta marca son los más maravillosos del mundo. No sólo tienen unos diseños preciosos y se desmoldan a la perfección, sino que además crean adicción. Con esto quiero decir que si os compráis uno querréis tenerlos todos. Y hay muchos. Y no son precisamente baratos. Pero merece la pena invertir en ellos (dicho desde mi irracional necesidad de tenerlos todos). Pues este es el último modelo de la marca. Y es una edición especial en dorado. Y ante eso no podía luchar, era superior a mis fuerzas y me lo tuve que comprar. ¿Y cuál sería la receta con la que estrenaría este maravilloso molde? Pues con el mejor y más maravilloso bundt cake de chocolate y café que jamás hayáis probado.

Con esta receta estamos celebrando en mi casa los cumpleaños de mis abuelos (el de mi abuelo, que fue ayer, y el de mi abuela, que será mañana). Cabe decir que mis abuelos no viven con nosotros, ni siquiera están en la misma ciudad. Pero nosotros lo celebramos igualmente como si estuvieran aquí.

RECETA DE BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

1.PARA EL BUNDT CAKE

INGREDIENTES:

• 3 huevos L
• 350 g de azúcar moreno
• 120 ml de aceite de girasol
• 240 ml de buttermilk
• 90 g de cacao en polvo sin azúcar
• 250 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal
• 2 cucharaditas de vainilla
• 240 ml de café recién hecho

 

PREPARACIÓN:

1. Para empezar, prepara el café en la cafetera. Yo uso siempre café Marcilla en una cafetera tradicional, que es mi preferido. Pero podéis utilizar el café que más os guste siempre que no sea café soluble.
2. Mientras se hace el café, prepara el buttermilk. Para ello, vierte un chorrito de zumo de limón en 240 ml de leche y déjalo reposar durante al menos 20 minutos.
3. Mezcla en un bol los ingredientes secos (la harina, el cacao y la levadura). Tamiza y reserva.
4. Bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
5. Añade el aceite de girasol.
6. Incorpora el buttermilk y la vainilla.
7. Ahora añade la mezcla de ingredientes secos tamizados (harina, cacao y levadura). Mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
8. Por último, añade el café caliente y mezcla bien hasta que la masa vuelva a ser homogénea. La consistencia se hará mucho más líquida.
9. Engrasa el molde que vayas a utilizar y vierte en él la masa.
10. Hornea a 180ºC durante 45 minutos.
11. Pasado el tiempo de horneado, saca el bizcocho del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

 

2.PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE Y CAFÉ

INGREDIENTES:

• 120 g de chocolate puro
• 70 ml de nata
• 50 ml de café
• 100 g de azúcar glass

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea el chocolate.
2. Calienta la nata en un cazo o en el microondas.
3. Vierte la nata caliente sobre el chocolate y mezcla con una espátula hasta que todo el chocolate se haya derretido y tengas una mezcla homogénea.
4. Añade el café y vuelve a mezclar.
5. Incorpora el azúcar glass tamizada y mezcla hasta que el glaseado sea homogéneo.
6. Deja que se enfríe.
7. Una vez frío, vierte el glaseado sobre tu bundt y… ¡a disfrutar!

 

TRUCOS Y CONSEJOS

• Es muy importante que utilices un buen cacao. No uses un cacao azucarado o uno especial para desayunos soluble en leche. Tiene que ser un cacao sin azúcar de repostería. Yo utilizo siempre el cacao desgrasado sin azúcar de Valor que es mi preferido.
• El chocolate que uses para el glaseado también debe ser chocolate puro para poder conseguir el sabor intenso a chocolate y café que tiene esta receta.

 

Os puedo asegurar que si probáis esta receta la repetiréis. Es un bizcocho ultra jugoso, esponjoso y con un sabor intenso a chocolate y a café. Ideal para desayunar, para merendar, para tomar de postre y hasta de aperitivo! Porque apetece a cualquier hora!

¡¡¡¡¡¡¡¡Mirad qué corte TAN jugoso!!!!!!!!

¡¡¡¡¡Esperad!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Miradlo ahora!!!!!!!!!!

Corred a la cocina a prepararlo, que estoy segura de que tendréis todos los ingredientes!!! Al menos, en mi casa nunca falta ninguno de esta lista, lo cual es peligroso porque puedo hacerlo siempre jaja 🙂

Antes de despedirme, aprovecho para darle las gracias a mi vecina Carmen por dejarme su preciosa vajilla para hacer las fotos.

Besos para todos y feliz semana (¡¡¡y feliz cumpleaños yayos!!!)