La semana pasada me comunicaron que mi Tarta de fresas, pistacho y chocolate blanco había resultado ganadora del I Concurso Fresas de Europa. He seguido muy de cerca la campaña porque me parece una idea excelente y porque me encantan las fresas, me gustan en todas sus variantes y siempre siempre siempre me apetecen. Por eso cuando me dijeron que mi receta había ganado el concurso no me lo podía creer!!

He ganado dos noches de hotel para dos personas en Huelva, lo cual me hace mucha ilusión porque es una ciudad que todavía no conozco y tengo muchas ganas de conocer!! Tiene fama de tener unas playas preciosas y además tiene las mejores fresas del país!! Pero independientemente del premio, haber conseguido el primer puesto con mi receta ya es todo un lujo y un honor. Así que estoy muy contenta y me he propuesto comer fresas a todas horas (como si me hiciera falta un motivo!!)

Para celebrar el premio, os traigo este riquísimo Bundt Cake de Fresas con Nata que ha encantado a todos los que lo han probado. Pero claro, ¿a quién no le gustan las fresas con nata? ¿o las fresas en general? ¿o los bizcochos suaves y jugosos? ¿o los glaseados con sabor a fruta de temporada? Estaba claro que iba a ser un éxito!!

BUNDT CAKE DE FRESAS CON NATA

1.PARA EL BUNDT CAKE

INGREDIENTES:

• 5 huevos L
• 230 g de azúcar
• 420 ml de nata de repostería (con un 35% de MG)
• 360 g de harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
• 200 g de fresas

 

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, lava las fresas y córtalas en trocitos pequeños. Mézclalas con 50 g de azúcar y déjalas reposar durante al menos media hora para que se forme el jugo dulce tan característico.
2. Tamiza la harina junto con la levadura y reserva.
3. Bate el resto del azúcar (180 g) con las yemas de los huevos hasta que la mezcla blanquee.
4. Monta la nata y añádela a la mezcla.
5. Añade la harina y levadura tamizadas.
6. Incorpora las fresas y el jugo asegurándote de que quedan bien repartidos por toda la masa.
7. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.
8. Engrasa tu molde y vierte la masa del bizcocho.
9. Hornea durante unos 55 minutos a 180ºC.
10. Una vez finalizado el tiempo de horneado, saca tu bundt del horno y déjalo reposar el el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

 

2.PARA EL GLASEADO

INGREDIENTES:

• 50 g de fresas
• 150 g de azúcar glass

 

PREPARACIÓN:

1. Tritura las fresas.
2. Mezcla el puré de fresas con azúcar glass hasta conseguir un glaseado denso y homogéneo.
3. Vierte el glaseado sobre el bundt cake ya frío y deja que se seque.

 

TRUCOS Y CONSEJOS

• Para montar la nata es muy importante que lo hagas cuando la nata, el bol y las varillas estén bien fríos para evitar que la nata se corte.

 

Si os gustan los bizcochos de nata, os aseguro que éste os va a encantar. El almíbar que forman las fresas le da sabor a todo el bizcocho, los trocitos de fresas en la masa le aportan frescor y el glaseado termina de enamorar. El resultado es un bizcocho suave, jugoso, esponjoso, afrutado y con sabor a nata. Como comerse un bol de fresas con nata.

¿Veis el corte? Habla por sí solo!! Espero que lo probéis pronto y me lo contéis.

Besos y fresas para todos!! Aprovechad que estamos en temporada!!