Llevaba tiempo queriendo publicar esta receta, unas cookies deliciosas y llenas de color, pero entre unas cosas y otras nunca les llegaba el momento de ocupar un lugar en el blog. Este año voy a estar por primera vez en la feria de Sevilla y me hace mucha ilusión. Llevo meses hablando de esta semana con mis amigas y mi familia y por fin ha llegado el momento. Hoy empieza la feria. Mi vestido de lunares me espera en el armario y yo espero con ansia el momento de ponérmelo. Pero mientras llega ese momento, he decidido enseñaros estas cookies llenas de lunares de colores: unas cookies de lacasitos!! Y es que si yo me visto de flamenca, con mi vestido de lunares y mi flor en la cabeza, estas cookies no podían ser menos!

No me digáis que al verlas no os dan ganas de poneros a bailar de alegría!!

Si algo puedo decir de estas cookies es que son perfectas. Lo sé, no está bien que yo lo diga, pero es así. He hecho cookies muchas veces y he ido perfeccionando la receta hasta que se ha vuelto insuperable. Crujientes por fuera, blanditas por dentro, con sabor a vainilla y con mucho, mucho chocolate. ¿Qué más se puede pedir?

RECETA DE COOKIES DE LACASITOS

INGREDIENTES (PARA UNAS 10-12 COOKIES):

• 125 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 1 huevo L
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato

 

PREPARACIÓN:

1. Saca la mantequilla de la nevera al menos una hora antes de empezar la receta para que alcance la temperatura ambiente.
2. Tamiza la harina con el bicarbonato y reserva.
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
4. Añade el huevo y la vainilla.
5. Incorpora la mezcla de harina y bicarbonato tamizados poco a poco y amasa hasta conseguir una mezcla homogénea.
6. Añade los lacasitos y asegúrate de que quedan bien repartidos por toda la masa.
7. Refrigera la masa durante una hora en un bol tapado con film transparente.
8. Forma bolitas con la masa y aplástalas contra la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
9. Hornea durante unos 12 minutos a 180ºC.
10. Pasado el tiempo de horneado, sácalas del horno con cuidado y déjalas enfriar sobre una rejilla.

 

TRUCOS Y CONSEJOS:

• Es importante que refrigeres la masa antes de empezar a dar forma a las cookies para que sean más manejables.
• Deja bastante espacio entre unas galletas y otras cuando las coloques sobre la bandeja del horno pues van a crecer bastante durante el horneado.
• Cuando vayas a hornear tus cookies, asegúrate de que la bandeja del horno está fría o del tiempo.
• Las cookies salen del horno blanditas y luego endurecen, no las dejes más tiempo o se te quemarán!

 

Están buenísimas! Son perfectas para desayunar, para merendar, para celebrar, para todo!! Mirad este mordisco lleno de chocolate… mmmmm….

Espero que disfrutéis de la semana. Uníos a mis rezos para que no llueva esta semana en Sevilla!!! Que ir pisando y metiendo los volantes del vestido por los charcos de albero embarrado no encaja con mi imagen ideal de la feria jaja. En fin, ya os contaré!

Os dejo con la última cookie 🙂

Besos para todos!