¿Os he contado alguna vez lo mucho, muchísimo, que me gusta el dulce de leche? Lo cierto es que no tengo ni idea de cuándo ni cómo fue la primera vez que lo probé. Por más que lo he intentado no consigo recordarlo. Pero lo que está claro es que me encanta. Me gusta tanto solo como acompañado.

Cuando pienso en posibles acompañantes para el dulce de leche, los primeros que se me vienen a la mente son el chocolate y el plátano porque me parece que combinan a la perfección. Pues este mes en el reto alfabeto dulce, en el que participo todos los meses, los ingredientes elegidos han sido el plátano y el dulce de leche. Ya os podéis imaginar mi reacción cuando me enteré de la elección. ¡No cabía en mí de alegría! Pues a pesar de las ganas que tenía de hacer la receta se me ha ido complicando el mes y al final he llegado tarde al reto… Menos mal que Ana, de Cook the Cake, me ha dejado mandarle mi propuesta aunque haya llegado un poquito tarde porque habría sido imperdonable perderme el reto el mes que se eligen unos ingredientes tan fantásticos!!! ¡¡Mil gracias Ana!!

Tras mucho pensar (se me ocurrían demasiadas cosas y quería hacerlas todas), me he decidido por estas deliciosas cookies de plátano, chocolate y dulce de leche, juntando tres ingredientes estrella en una misma receta.

RECETA DE COOKIES DE PLÁTANO, CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES (PARA 15 COOKIES GORDITAS):

• 125 g de mantequilla
• 150 g de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 plátano maduro
• 280 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 100 g de pepitas de chocolate
• 15 cucharaditas colmadas de dulce de leche

 

PREPARACIÓN:

1. Saca la mantequilla de la nevera al menos una hora antes de empezar la receta para que alcance la temperatura ambiente.
2. Mezcla en un bol la harina con el bicarbonato. Tamiza y reserva.
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
4. Añade el huevo y bate hasta integrarlo y conseguir una masa homogénea.
5. Tritura el plátano con la ayuda de un tenedor e incorpóralo a la mezcla junto con la vainilla.
6. Añade la mezcla de ingredientes secos tamizados: la harina y el bicarbonato.
7. Por último vierte sobre la masa las pepitas de chocolate y mezcla bien hasta que estén bien distribuidas por toda la masa.
8. Deja reposar la masa de cookies en la nevera durante una hora.
9. Coloca una lámina de papel para hornear sobre la bandeja del horno y haz bolitas con la masa. Aplasta cada bolita sobre el papel de horno dejando bastante separación entre ellas para evitar que se peguen pues van a crecer durante el horneado.
10. Coloca una cucharadita bien colmada de dulce de leche sobre cada una de tus cookies.
11. Haz nuevas bolitas de masa de la mitad de tamaño que las anteriores, aplástalas entre tus manos y colócalas sobre el dulce de leche. Asegúrate de juntar bien los bordes de la masa inferior con la superior para evitar que el dulce de leche se salga por los lados.
12. Hornea a 180ºC durante 15  minutos.
13. Pasado el tiempo de horneado, saca tus cookies del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

 

TRUCOS Y CONSEJOS:

• Es importante que utilices un plátano maduro ya que así conseguirás una textura más parecida a la de un puré al triturarlo, lo que hará que dé sabor a toda la masa.
• Necesitarás preparar más de una bandeja de cookies. Entre una hornada y la siguiente, mete la masa de cookies en la nevera.
• Deja bastante espacio entre las cookies pues, al llevar bicarbonato, van a crecer durante el horneado.

 

Como veis, se trata de un dulce muy fácil de hacer y que os va a dar más de una alegría!

Y si os quedaba alguna duda sobre si hacer o no esta receta… ¡Esta imagen va a solucionar todas vuestras dudas!

¡Si os gusta el dulce de leche no os lo penséis dos veces!

¡Estoy deseando saber qué os han parecido!

¡Besos para todos!