El chocolate es una de mis grandes pasiones, los que me conocen lo saben. Y cuando te apasiona tanto algo, es inevitable tener una marca preferida, la mía es sin duda Valor. Después de tanto tiempo viviendo fuera de España, hay cosas que echas de menos más que otras. En mi caso, una de las cosas que me llevo en la maleta es una tableta de chocolate Valor, y una de las cosas que tengo en mi lista de “cosas para hacer” al llegar a España es ir a una cafetería Valor a tomarme una buena taza de chocolate con churros. Pues bien, esta vez he descubierto la nueva gama de chocolates que ha sacado Valor y, como no, ¡me he propuesto probarlos todos!

Al ir al supermercado y hacer mi parada obligada frente a la estantería de chocolates, descubrí una tableta que brillaba por encima de todas: Chocolate con leche + Dulce de leche & Galleta (de Valor). La cogí sin pensármelo dos veces porque, y coincidiréis conmigo, ¡una mezcla así tiene que ser espectacular! Lo es, la he probado y lo confirmo. INSUPERABLE. Y fue en ese estado de enajenación mental transitoria tras haber probado algo tan maravilloso cuando nacieron estos Cupcakes de chocolate y dulce de leche que TENÉIS que probar.

RECETA DE CUPCAKES DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

1.PARA EL BIZCOCHO:

INGREDIENTES (PARA 12 CUPCAKES):

• 90 g de mantequilla
• 90 g de azúcar
• 2 huevos L
• 100 g de chocolate Valor Crocan de Chocolate con leche + Dulce de leche & Galleta (puedes probar con un chocolate con leche normal si no tienes o no quieres utilizar éste, aunque yo te recomiendo que lo pruebes)
• 70 ml de leche semidesnatada
• 20 g de cacao en polvo sin azúcar (yo he utilizado el cacao en polvo desgrasado sin azúcares añadidos de Valor)
• 110 g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato 
• 4 cucharadas colmadas de dulce de leche

PREPARACIÓN:

1. Saca la mantequilla de la nevera al menos una hora antes de empezar la receta para que alcance la temperatura ambiente.
2. Coloca el chocolate troceado en un bol y derrítelo en el microondas o al baño María. Reserva.
3. Mezcla en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato. Tamízalos y reserva.
4. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que tengas una mezcla esponjosa.
5. Añade los huevos uno a uno batiendo tras cada incorporación.
6. A continuación añade el chocolate derretido y la leche y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
7. Incorpora los ingredientes secos (harina, cacao en polvo, levadura y bicarbonato) tamizados con anterioridad y mezcla bien hasta que la masa sea homogénea.
8. Por último, añade el dulce de leche a la masa. No hace falta que quede perfectamente integrado pues así encontrarás trocitos de dulce de leche al morder el cupcake.
9. Coloca las cápsulas para cupcakes en el molde y rellénalas 2/3 de su capacidad.
10. Hornea durante unos 20-22 minutos a 180ºC.
11. Una vez hechos, sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

 

2.PARA EL BUTTERCREAM DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar glas
• 60 g de chocolate en polvo sin azúcar (yo he utilizado el cacao en polvo desgrasado sin azúcares añadidos de Valor)
• 4 cucharadas de dulce de leche.

PREPARACIÓN:

1. Bate la mantequilla durante un par de minutos a temperatura media-alta.
2. Añade el azúcar glas y bate durante otro par de minutos.
3. Incorpora el chocolate en polvo y vuelve a batir.
4. Añade el dulce de leche y mezcla.
5. Coloca el buttercream en una manga pastelera con la boquilla que más te guste y decora tus cupcakes una vez fríos.

 

TRUCOS Y CONSEJOS

• Rellena las cápsulas de los cupcakes solo hasta los 2/3 de su capacidad. Al llevar levadura, crecerán durante el horneado y si te pasas rellenando, la masa se podría llegar a salir de la cápsula.
• Es importante hornear los cupcakes a 180ºC y, si tu horno es muy potente, bajar la temperatura a 170 o 160ºC. No te pases nunca de 180º pues eso hará que los cupcakes se hinchen demasiado.
• No empieces a decorar tus cupcakes con el buttercream hasta que no se hayan enfriado del todo.
• No utilices mantequillas con sal, ni bajas en grasa, ni especialmente blandas. Usa mantequilla sin sal, y si es de las que venden en bloque, mejor. Así el buttercream te quedará mucho más consistente y te será mucho más fácil decorar los cupcakes.
• Utiliza siempre azúcar glas o el buttercream te saldrá con una textura granulada.
• Puedes decorar tus cupcakes con lo que más te guste, yo he elegido hacerlo con onzas del chocolate Crocan de Valor con dulce de leche y galleta que ha inspirado esta receta.

 

Tanto si eres fan del chocolate valor como si no, ésta es una receta que tienes que probar. La mezcla del chocolate con el dulce de leche consigue un sabor muy muy especial que seguro que te va a encantar.

El único problema que te pueden ocasionar estos cupcakes es que te vuelvas adicto y no quieras probar otra cosa. Es normal. Pero merece la pena correr el riesgo 🙂

¡Que tengáis un día dulce y chocolatoso!