Hoy os traigo una de esas recetas mágicas que triunfan siempre, una infalible y deliciosa a la que nadie puede resistirse. Y es que las Oreo son uno de esos ingredientes a los que nadie se puede negar. Precisamente por eso, lo que quería cuando preparé estos cupcakes no era que llevaran Oreo, sino que supieran totalmente a Oreo, que el sabor fuera intenso e inconfundible. Y, sí, lo he conseguido y os los presento con mucha alegría.

Cuando pienso en las galletas Oreo me acuerdo del anuncio que había hace unos años de niños comiéndolas. El procedimiento era abrirlas, chuparlas y mojarlas en leche, y los niños del anuncio tenían caras de absoluta felicidad. Yo creo que también pongo esa cara cuando me las como porque me encantan! Y quería conseguir unos cupcakes que me hicieran poner esa misma cara de felicidad plena. Pues creo que casi ha sido mayor!! El bizcocho está muy rico, con un sabor muy intenso a Oreo, pero el buttercream… Lo de este buttercream ya son palabras mayores!!

También me acuerdo siempre de mi mejor amiga turca, la chica que fue mi compañera de piso en Estambul, a la que le encantaban las Oreo! Cuando la conocí no vendían galletas Oreo en Turquía, y cada viaje que hacía a España le llevaba un paquete, que se racionaba y guardaba como oro en paño. Ay, si probara estos cupcakes!!

RECETA DE CUPCAKES DE OREO

1.PARA EL BIZCOCHO:

INGREDIENTES:

• 2 huevos L
• 100 g de azúcar
• 90 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
• 100 ml de buttermilk
• 120 g de harina
• 20 g de cacao en polvo desgrasado
• 2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal
• 1 cucharadita de vainilla
• 12 galletas Oreo

 

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, prepara el buttermilk. Para ello, vierte unas gotas de zumo de limón en un vaso con 100 ml de leche y déjalo reposar durante unos 20 minutos.
2. Mientras se forma el buttermilk, mezcla en un bol los ingredientes secos: la harina, la levadura y el cacao en polvo. Tamiza y reserva.
3. Tritura las galletas Oreo con la ayuda de un mortero o de un procesador de alimentos hasta que queden reducidas por completo a migas de galleta.
4. A continuación, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
5. Añade el aceite.
6. Incorpora el buttermilk y la vainilla y mezcla bien.
7. Ahora, añade la mezcla de ingredientes secos tamizados (harina, cacao y levadura) y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
8. Por último, añade las Oreo trituradas y mezcla muy bien.
9. Coloca tus cápsulas para cupcakes en una bandeja de hornear cupcakes y vierte la masa en su interior, no superando nunca los 2/3 de capacidad de las cápsulas.
10. Hornea durante 18 minutos a 180ºC.
11. Una vez finalizado el tiempo de horneado, saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla antes de decorarlos con el buttercream.

 

2.PARA EL BUTTERCREAM DE OREO

INGREDIENTES:

• 200 g de mantequilla sin sal
• 300 g de azúcar glas
• 100 g de queso de untar tipo Philadelphia
• 1 cucharadita de vainilla
• 12 galletas Oreo
• Más galletas Oreo para decorar (yo he utilizado 6)

 

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, tritura las Oreo con la ayuda de un mortero o de un procesador de alimentos. Una vez hayas conseguido triturarlas al máximo, tamízalas y reserva.
2. Tamiza también el azúcar glas y reserva.
3. Bate la mantequilla con la ayuda de una batidora de varillas durante un par de minutos hasta conseguir una textura cremosa.
4. Añade el azúcar glas y vuelve a batir durante otros dos minutos o hasta que esté perfectamente integrada con la mantequilla.
5. Incorpora el queso de untar y la vainilla y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
6. Por último, añade las Oreo trituradas y tamizadas y mezcla bien, hasta conseguir un buttercream homogéneo y delicioso.
7. Coloca una boquilla en una manga pastelera y rellénala con el buttercream.
8. Decora tus cupcakes con el buttercream y con trozos de galletas Oreo en la parte superior.

 

TRUCOS Y CONSEJOS

• Lo más importante de esta receta, y también lo más laborioso, es tamizar bien las galletas Oreo para preparar el buttercream. Para la masa del bizcocho no es tan importante pero para el buttercream es fundamental para que no aparezcan trocitos que atasquen la manga pastelera. Además, así os aseguraréis de que el buttercream no tenga grumitos y sea una crema muy suave y con un sabor super intenso a Oreo. Os puedo asegurar que está de vicio!
• Como siempre que os pongo una receta de cupcakes, me gusta insistir en que es importante elegir una buena mantequilla. Tiene que ser una mantequilla sin sal y de las que venden en bloque. Dan muchísimo mejor resultado que las que venden en tarrina!

 

Os puedo asegurar que cuando los probéis habrá un antes y un después en vuestra vida. Yo los hice en un momento de voy-a-intentar-controlarme-un-poco-y-no-comer-tanto-dulce-porque-viene-semana-santa-y-voy-a-tener-mucha-gente-en-casa-y-sé-que-voy-a-comer-más-de-la-cuenta pero cuando los probé se me olvidaron todos mis buenos propósitos y acabé comiéndome todo el buttercream que me había sobrado a cucharadas.

Siento arruinaros la operación bikini con esta receta-bomba-irresistible pero creo que seréis mucho más felices cuando hayáis probado estos cupcakes. Además, después de los dulces de Semana Santa no es bueno dejar el dulce de golpe, hay que ir dosificando!

Os dejo con el interior del cupcake para terminar de convenceros 🙂

Muchos besos, Oreos y cupcakes para todos!

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