CUPCAKES DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE
Lo sé. Estamos a finales de mayo. Muchos habréis empezado con la operación bikini y yo voy y os enseño esto… Pues si ese es vuestro caso es mejor que no sigáis leyendo porque lo que os traigo hoy es una revolución para el mundo cupcakero. Y es inevitable caer en la tentación. Inevitable, os lo digo yo. Estáis avisados.
Para empezar, voy a confesaros una de mis grandes reglas que siempre se cumple: cualquier cosa mejora si le echas chocolate. Esto es un hecho testado, funciona siempre. Pues mi mente ha pensado: vamos a ver, si unos de mis cupcakes favoritos son los cupcakes de zanahoria, que no llevan ni un gramo de chocolate, ¿qué pasaría si les echara chocolate? Pero no un poquito, no, chocolate en la masa del bizcocho, pepitas de chocolate, chocolate en el buttercream y fresas bañadas en chocolate. Fresas bañadas en chocolate naranja que parecen zanahorias 🙂
Pues si los cupcakes de zanahoria ya de por sí son un vicio, estos ya son un pecado mortal. Voy a hacer hincapié en el buttercream. He querido respetar la crema de queso original de los cupcakes de zanahoria, pero añadiéndoles chocolate. Y el resultado ha sido increíble. ¿Habéis probado el cheesecake de chocolate? Pues… por ahí van los tiros.
En mi defensa diré que esta receta va dedicada al reto alfabeto dulce, ya que este mes los ingredientes elegidos han sido las zanahorias y el chocolate… Aunque no sé yo si este mes me sirve mucho como excusa porque he sido una de las encargadas de la elección de esta pareja de ingredientes tan increíblemente deliciosa.
RECETA DE CUPCAKES DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE
1.PARA EL BIZCOCHO
INGREDIENTES:
- 2 huevos L
- 120 g de azúcar moreno
- 120 ml de aceite de girasol
- 250 g de zanahoria
- 100 g de harina
- 40 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
- 1 cucharadita de canela
- 80 g de chips de chocolate
- 50 g de nueces troceadas
PREPARACIÓN:
- En primer lugar, pela las zanahorias, pésalas y rállalas.
- Mezcla también la harina, el cacao el polvo, la levadura y la canela en un bol. Tamiza y reserva.
- A continuación, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
- Añade el aceite.
- Incorpora la zanahoria rallada y mezcla bien.
- Añade ahora la mezcla de ingredientes secos (harina, cacao en polvo, levadura y canela) ya tamizados.
- Por último, incorpora los chips de chocolate y las nueces troceadas y mezcla hasta que estén bien repartidos por toda la masa.
- Coloca tus cápsulas para cupcakes en una bandeja de cupcakes y hornéalos a 180 ºC durante unos 20 minutos.
- Pasado el tiempo de horneado, saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando los cupcakes estén a fríos, hazles un agujero a cada uno con la ayuda de un descorazonado de manzanas. Así podrás colocar las fresas-zanahoria de la decoración con mayor facilidad.
2.PARA LA CREMA DE QUESO Y CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 150 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar glas
- 50 g de cacao en polvo
- 150 g de queso de untar tipo Philadelphia
- 1 cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN:
- Mezcla el azúcar glas con el cacao en polvo. Tamiza y reserva.
- Bate la mantequilla a temperatura ambiente durante un par de minutos hasta que tenga un aspecto cremoso.
- Añade poco a poco la harina y el cacao en polvo tamizados y sigue batiendo hasta que estén perfectamente integrados.
- Incorpora el queso de untar y la vainilla y bate hasta que la crema sea homogénea.
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda y decora tus cupcakes alrededor del agujero que previamente has hecho con el descorazonado de manzanas.
- Aprovecha las migas de bizcocho que has extraído del bizcocho de los cupcakes para desmigarlos y colocarlos por encima del buttercream a modo de decoración, simulando la tierra.
3.PARA LAS FRESAS – ZANAHORIA
INGREDIENTES:
- 12 fresas
- chocolate blanco teñido de naranja (podéis comprar candy melts, o pepitas de chocolate ya teñidas, o teñir vosotros mismos el chocolate blanco con la ayuda de colorantes alimentarios liposolubles)
PREPARACIÓN:
- Lava las fresas y sécalas bien.
- Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. Si vas a teñirlo tú, hazlo después de haberlo derretido.
- Baña las fresas una a una en el chocolate y déjalas enfriar sobre un papel de horno.
- Coloca el chocolate que sobre en una manga pastelera con una boquilla muy fina y haz dibujos en la superficie de las fresas ya bañadas.
- Deja que terminen de enfriarse y solidificar en la nevera.
- Cuando el chocolate que recubre a las fresas haya terminado de endurecerse, coloca una fresa sobre cada cupcake.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Utiliza un chocolate de buena calidad. El cacao en polvo debe ser un cacao desgrasado y sin azúcares añadidos, como el de Valor (es el que yo uso siempre). Solo un cacao así conseguirá darle un sabor intenso a chocolate a la receta.
- Utiliza mantequilla sin sal de las que venden en bloque. Son las que mejor resultado dan para el buttercream.
- Te recuerdo de nuevo que si quieres teñir tú mismo/a el chocolate en el que vas a bañar las fresas, deberás utilizar chocolate liposoluble. Para el chocolate no valen los colorantes normales que se utilizan para teñir las cremas o las masas de los bizcochos.
Están increíblemente deliciosos y son irresistibles!! No me digáis que no os había avisado!!
Espero que os hayan gustado, os dejo con este trocito para invitaros a probarlos 🙂
Muchos besos para todos y que paséis un buen fin de semana!
Ummmmm me encantan!!!
Deliciosos, jugosos y súper cuquis.
Las fotos una explosión primaveral. Preciosas!!!
Un beso linda
Muchas gracias Ana!!! Me alegro muchísimo de que te gusten 🙂 Un beso muy fuerte y gracias por esperarme!!!
Uyy Cris, llevo mucho tiempo queriendo probar esta combinación y la verdad siempre acabo haciendo la tradicional, pero sin duda creo que debe estar deliciosa. Y las fresas en forma de zanahoria te han quedado ideales. Me encantan!! Besos
Muchas gracias Lidia!! Yo también llevaba mucho tiempo queriendo probarla!! Y me pasaba lo mismo que a ti, siempre acababa con la receta tradicional porque me encanta! Pero desde luego es una receta que hay que probar, la esponjosidad que le da la zanahoria al bizcocho de chocolate solo se entiende al probarlo 😀
Un beso muy fuerte!
Deliciosa receta !! Con esa colección de ingredientes has conseguido unos cupcakes estupendos. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,
Muchas gracias Joaquina, me alegro mucho de que te hayan gustado 🙂 Un beso muy fuerte!
Me encanta tu receta! Y que bien explicada! Me la apunto! Gracias, besotes!
Muchas gracias! Espero que la pruebes y que la disfrutes mucho. Besos!
Qué bonitos! Tiene tu propuesta un buen trabajo, eso de las fresas bañadas y con color naranja han quedado preciosas. Y sí, el chocolate todo lo mejora, eso seguro. Besos
Muchísimas gracias! Me alegro de que te gusten! Un beso 🙂
Jooooo que maravilla. Tienes razón diciendo que son irresistibles.os aseguro que están buenísimos.
Gracias Cris por tus recetas tan geniales . Las fotos todo un espectáculo.
Muchas gracias 🙂 Cómo me alegro de que te gusten, lo mejor de los dulces es compartirlos con vosotros 🙂