PAN DE CHOCOLATE
Como ya sabéis, si hay un ingrediente especial para mí, un ingrediente que convierte en deliciosas todas las recetas solo con su presencia, ese es el chocolate. Desde pequeña me ha encantado el chocolate en todas sus versiones y con todos los acompañamientos. Como también sabéis, desde hace unos meses participo en el Reto Alfabeto Dulce, un reto en el que cada mes se elige un ingrediente para hacer recetas con él. Pues este mes ha tocado el chocolate. Sí, habéis leído bien. CHOCOLATE. Cuando lo vi me invadió una gran alegría y, a la vez, una gran indecisión: con lo que me gusta el ingrediente principal, ¿cómo iba a ser capaz de elegir una receta para prepararla?
Tras mucho pensar, tenía clara una cosa: mi receta no tenía que llevar chocolate, tenía que ser DE chocolate. Vamos, tenía que ser el ingrediente estrella por excelencia, sin dejar que ningún otro lo eclipsara.
Un día, viendo la tele, vi un anuncio en el que una niña come pan con chocolate y me acordé de lo mucho que me gustaba merendar eso de pequeña. Vamos, que se me antojó pan con chocolate. Y a continuación pensé: ¿Y si el pan fuera DE chocolate? ¿No sería algo maravilloso? Todos comemos pan a diario, así que ¿por qué no convertir algo que comemos a diario en algo de chocolate?
¿Os acordáis de que cuando publiqué mi pan disfrazado de sandía os dije que ese era en realidad el segundo pan que hacía y que pronto os enseñaría el primero que hice? Pues este es mi primer pan. Estuve leyendo sobre panes a diario durante más de una semana, trucos, técnicas, recetas, amasados, ingredientes, reglas, tipos, consejos… Y al final me lancé a crear mi propia receta de pan, a la aventura, sin saber si tanta lectura me había servido para ser capaz de crear una receta de pan decente. Y sí. Salió decente. Más que decente. Estaba tan bueno y tierno que no me lo podía creer.
RECETA DE PAN DE CHOCOLATE
1.PARA EL PREFERMENTO:
INGREDIENTES:
- 100 g de harina de fuerza
- 100 ml de agua
- 5,5 g de levadura deshidratada de panadería
PREPARACIÓN:
- Mezcla en un bol la harina de fuerza con la levadura.
- Añade el agua poco a poco y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y tengas una masa pegajosa.
- Deja reposar en un bol cubierto con film transparente durante una hora. Pasado ese tiempo deberás encontrar una masa burbujeante.
2.PARA LA MASA:
INGREDIENTES:
- Prefermento
- 60 ml de agua
- 120 ml de leche
- 250 g de harina de fuerza
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 25 g de azúcar
- 30 g de mantequilla
- 100 g de chocolate negro
PREPARACIÓN:
- Añade el agua y la leche al prefermento y mezcla muy bien.
- A continuación, añade la sal, el azúcar y el cacao en polvo.
- Incorpora la harina y amasa bien.
- Añade la mantequilla y amasa durante unos 20 minutos.
- Trocea en trozos muy pequeños el chocolate negro. Si tienes, utiliza un procesador de alimentos pues te ahorrará mucho tiempo y los trocitos serán mucho más pequeños que si lo haces a mano.
- Añade los trocitos de chocolate a la masa y asegúrate de que quedan bien repartidos.
- Deja reposar la masa en un bol tapado con film transparente hasta que doble su volumen (tarda aproximadamente una hora y media).
8. Pasado el tiempo de levado, saca la masa del bol y aplástala bien para asegurarte de que no quedan burbujas de aire en su interior.
9. Coloca tu masa de pan sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, tápala con un paño y déjala reposar hasta que vuelva a doblar su volumen (tarda aproximadamente una hora).
10. Hornea tu pan durante 20 minutos a 220ºC y luego baja la temperatura del horno a 180ºC y sigue horneando durante otros 20 minutos.
11. Saca tu pan del horno y empieza a comer! No hace falta esperar, el pan caliente está delicioso, y éste que tiene trocitos de chocolate en su masa aún más!!
TRUCOS Y CONSEJOS
- Es muy importante que respetes los tiempos de fermentación y que amases con insistencia. Esto hará que tu pan sea mucho más esponjoso.
- Este receta tiene el sabor del chocolate sin ser dulce como una tarta. Si queréis que sea dulce dulce podéis echarle más azúcar. El objetivo de no hacerlo excesivamente dulce es que se pueda comer a cualquier hora y con cualquier cosa como el pan normal. Vamos, que os estoy poniendo en bandeja la posibilidad de comer chocolate con cada comida!!
Os recomiendo encarecidamente que probéis este pan con mermelada. No tengo palabras para describir lo bueno que está. Solo os diré que desde que lo probéis no querréis desayunar ninguna otra cosa más. También lo he probado con chocolate, lo reconozco. Prometo mirarme esta adicción pero vosotros probadlo también y me comprenderéis.
Ahora confieso que he escrito toda la entrada con una sola mano. Y con la mano izquierda… El motivo es que cuando solo llevaba escrito el primer párrafo ha llegado Kanka y ha decidido echarse una siestecita sobre mi brazo derecho. Así que como me daba pena moverla y despertarla, aquí sigo inmovilizada.
Besos y chocolate para todos!
Buenisima idea Cris!! Te estas haciendo toda una panadera!! Jijiji a mi se antoja probarlo con salado, me gusta mucho el contraste dulce-salado.
Que graciosa kanka, a mi me pasa lo mismo con mi perrita me da pena despertarla aunque yo tenga las manos o las piernas dormidas por su peso,porque estan tan mona y agustico…
Jajaja gracias 🙂 soy una principiante en el mundo panadero, pero le pongo voluntad 🙂 Yo también lo he probado con salado, hasta tomate rallado le puse! Y me encantó!
Ooohhhh!!!!! Guarda un poco que voy ya mismo. Un besin y pronto nos vemos
Te está esperando 🙂
Que buenísima idea. Pan con el chocolate ya incorporado.
Me encanta!!!
Preciosas fotos:)
Besotes
Muchas gracias! Un besazo!
Delicioso, me has creado la necesidad de probar este pan..de chocolate,una aportación deliciosa, besos.
Muchas gracias! Espero que lo pruebes y te guste! Besos 🙂
Me ha encantado, tengo que probarlo a la de ya!! además me quedo como seguidora para no perderme nada 🙂
¡así es imposible perder unos quilos! jajaj muaaaks
Muchas gracias!! Me alegro de que ta haya gustado! Y lo de los kilos… lo mejor es hacer ejercicio para comer dulces sin cargo de conciencia jajaja 🙂 un beso guapa!
Madre mía que maravilla tan maravillosa y que perdición tan enormeeeeeeeeeeeeeeee!!! Si el chocolate me encanta y el pan aún más esto es horroroso para mi olfato (más que nada porque no puedo comer de ninguno de los dos… jajajajaja!!!).
Nunca había visto el pan de chocolate pero es una auténtica pasada, súper chocolateado y con una pinta más que espectacular… la boca agua se me hace… ñam ñam!!!
Muchísimas felicidades por tu súper aportación al reto, es ESPECTACULAR!!! ^_^
Besotes!!!
Muchísimas gracias!! Me alegro un montón de que te guste! Y si lo pruebas ya verás como te gusta aún más! Un besoo!!
Hola Cris, es el primer mes que participo en el reto del Alfabeto dulce y estoy deslumbrada de tantas participantes y deliciosas recetas. En tu caso, te felicito por el delicioso pan y las preciosisimas fotos. Aprovecho para felicitarte por tu estupendo blog. Nos encontramos en próximos retos. Besos,
Muchas gracias y bienvenida al reto! Yo llevo también poco tiempo pero desde que lo descubrí y me apunté me encanta participar y ver todas las recetas cuando sale el recopilatorio 🙂 Muchos besos!!
Qué buena pinta! Me ha encantado tu aportación al reto! Felicidades y bienvenida!!! Muchos besos
Muchas gracias! Besos! 🙂
Mmm que rico por dios, me encanta esto en una tostadas tiene que estar…se me cae la baba, me gusta mucho seguro que me animo a hacerlo.
Un beso,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Muchas gracias!! La verdad es que está de vicio extremo 🙂 Espero que lo hagas y te guste!! Un beso!
Qué bueno ese pan! me encanta la idea del pan dulce. Un beso!
Muchas gracias! Un beso!!
Me encanta esta receta. Yo tengo una receta de un pande chocolate parecida y la suelo hacer a veces para merendar. Si espolvoreas con azúcar glas, es una delicia. Besos!!
Mmmm qué buena idea, lo voy a probar! Gracias! Un beso 🙂
pero que maravilla de entrada, me ha encantado leerte, y sobretodo lo que mas me ha gustado es ese pan, que rico, yo nunca he comido pan de chocolate tiene que ser super rico, pues me guardo la receta porque desde luego tu pan tiene una pinta que me enamora, un beso y genial tu aportación!!!!!
http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es/2016/02/trufas-de-chocolate-veganas-reto.html
Muchísimas gracias! Me alegro mucho de que te haya gustado! Espero que la pruebes y que te guste aún más! Un besazo!
Que buena pinta tiene. Yo aún me resiso un poco con el tema del pan, me da un poco de pereza y miedo en pensar en el prefermento, levados y demás jajajaj
Un saludo 🙂
Bueno, al final es cogerle el punto, como a todo. A mi me encantan las masas levadas, me encanta trabajarlas y verlas crecer. Espero que te animes a probar, ya verás como te sale genial 😉 Un beso!
me encanta hacer pan casero y con chocolate me ha encantado , me apunto tu receta porque tiene una pinta sensacional .Un beso
Muchas gracias! Me alegro de que te haya gustado! Ya me contarás qué tal si lo pruebas 🙂 Un beso!!
Me encanta, es de chocolate por los cuatro costados, ja, ja, ja…es que cuando una es chocoholic, no hay nada que hacer. Yo también me volví loca de contentura cuando supe que el ingrediente elegido era el chocolate.
Besos!
Graciaaasss 🙂 jajaja si es que no hay nada en el mundo mejor que el chocolate!!! Hay que buscar la forma de meterlo hasta en la sopa!! 🙂 🙂 Un beso guapa!