Si me alguien me pregunta cuál es mi chocolatina preferida, una de las primeras que van a venir a mi cabeza son los Mars. La combinación de chocolate con toffee y esa especie de mousse cremoso que hay en su interior me parecen completamente irresistibles. De hecho creo que podría comerme un Mars cada día de mi vida y no cansarme jamás. Es por eso que llevaba ya bastante tiempo queriendo hacer una tarta con sabor a esta chocolatina tan deliciosa.

Si hay alguien que comparte esta pasión por los Mars es mi madre. De hecho, puede que fuera ella la que introdujo los Mars en mi vida porque desde que tengo uso de razón es la chocolatina que ella compra. Así que decidí que el día de la madre era el día perfecto para hacer esta tarta que tanto me rondaba y que sabía que tanto le iba a gustar.

Había visto esta tarta miles de veces en mi mente. Había decidido los ingredientes y el aspecto que tendría. Y sabía que me iba a gustar. Mucho. Porque cuando imaginas un brownie muy jugoso con trocitos de Mars en su interior cubierto por una capa de mousse de toffee y coronado por montones de trocitos de Mars… SABES que te va a gustar mucho. Porque a todo el mundo le gustaría algo así. Pero no me imaginaba que iba a ser TANTO.

RECETA DE TARTA MARS

1.PARA LA BASE DE BROWNIE

INGREDIENTES:

• 150 g de chocolate puro 70%
• 120 g de mantequilla
• 2 huevos L
• 70 g de azúcar moreno
• 60 g de azúcar blanco
• 80 g de harina
• 2 chocolatinas Mars

 

PREPARACIÓN:

1. Derrite el chocolate y la mantequilla al baño María y mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. En un bol a parte, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
3. Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos.
4. Tamiza la harina y añádela a la masa.
5. Engrasa un molde desmontable de 18 cm y vierte la masa del brownie. 
6. Trocea las dos chocolatinas Mars y repártelas por toda la masa del brownie.
7. Hornea a 190ºC durante unos 25 minutos.
8. Saca el brownie del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla sin desmoldarlo.

 

2.PARA EL MOUSSE DE TOFFEE

INGREDIENTES:

• 100 g de azúcar
• 100 ml de nata de repostería (35% MG)
• 15 g de mantequilla
• 1 cucharada de agua

• 250 ml de nata de repostería (35% MG)
• 2 hojas de gelatina

 

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, hidrata las hojas de gelatina en un recipiente con agua y déjalas reposar.
2. Mientras la gelatina se hidrata, prepara el toffee. Para ello calienta los 100 ml de nata en un cazo y prepara caramelo en otro cazo calentando el azúcar con la cucharada de agua. Cuando el azúcar se haya caramelizado, añade la mantequilla y la nata con mucho cuidado para no quemarte. (Puedes ver cómo preparar toffee con más detalle en esta entrada).
3. Cuando el toffee esté listo, escurre la gelatina y añádela al toffee aún caliente. Remueve hasta que la gelatina esté completamente deshecha e integrada. Retira la mezcla de toffee y gelatina a un recipiente resistente al calor para que se vaya enfriando.
4. Monta los 250 ml de nata e incorpórala con una espátula con movimientos suaves y envolventes a la mezcla anterior.
5. Vierte el mousse sobre la capa de brownie y refrigera durante toda la noche.
6. Al día siguiente, desmolda la tarta y decórala con trocitos de Mars y con caramelo.

 

TRUCOS Y CONSEJOS

• Cuando derritas el chocolate y la mantequilla para hacer el brownie, puedes hacerlo tanto en el microondas como al baño María, pero si lo haces al microondas deberás tener mucho más cuidado porque es mucha cantidad y podría quemarse. Haciéndolo al baño María eliminas este riesgo.
• Para la preparación del toffee casero, puedes ver algunos trucos y consejos aquí.
• Cuando montes la nata, asegúrate de que tanto la nata como las varillas y el recipiente donde la vas a montar estén bien fríos. Así evitarás que la nata se corte.

 

Solamente puedo deciros que la probéis, tanto si os gustan los Mars como si no. Porque la tarta os va a encantar si o si. A mi padre, por ejemplo, no le gustan los Mars pero la tarta le ha encantado. Así que no tenéis excusa. Porque, repito: ¿hay alguien en este mundo capaz de resistirse a una capa de brownie cubierta por mousse de toffee?

¿Habéis visto bien el corte? Esperad, que os pongo otra foto.

Pues eso.

Si alguien ha empezado la operación bikini, lo siento. Siento este boicot en toda regla. Pero tenía que enseñaros esta tarta.

Espero que os haya gustado!

Besos para todos!